Αυτός είναι ο καρπός που μειώνει τριγλυκερίδια, σάκχαρο και χοληστερόλη
Επιστημονική μελέτη που διεξήχθη ανάμεσα σε παχύσαρκους έδειξε πως όσοι κατανάλωναν 53 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ως απογευματινό σνακ στο πλαίσιο μιας δίαιτας αδυνατίσματος, είχαν σημαντική μείωση των τριγλυκεριδίων σε αντίθεση με εκείνους που κατανάλωσαν άλλο απογευματινό σνακ ίσης θερμιδικής αξίας.